Cucina interna

La cucina interna fa parte dell’identità della nostra scuola: fin da tempi molto lontani, nonni e bisnonni ricordano e raccontano che all’asilo  mangiavano la minestra e nei giorni di festa era previsto un bel risotto giallo. Il menù era frutto del lavoro della terra e delle donazioni dei contadini.

Ancora oggi, a Giubiano,  abbiamo la fortuna di poter rivivere queste vecchie tradizioni. La nostra cucina interna infatti prepara giornalmente cibi  da consumare a pranzo evitando così metodi di conservazione e riscaldamento e  riducendo al minimo i tempi che intercorrono tra la preparazione e la distribuzione. Nei giorni di festa è possibile consumare alimenti speciali con delle tavole addobbate per l’occasione. 

La preparazione dello spuntino del mattino, del pranzo e della merenda viene effettuato dalla cuoca e dall’aiuto cuoca, due figure presenti nella cucina interna della scuola tutta la giornata. Non solo cucinano, ma si preoccupano della scelta dei fornitori e delle materie prime, prediligendo prodotti di alta qualità bio, dop e di provenienza locale. Le cuoche frequentano regolarmente i corsi HACCP organizzati da enti accreditati. Da circa 30 anni la nostra scuola si avvale della preziosa collaborazione offerta da Ats per la validazione di menù invernali ed estivi e dell’approvazione di schede tecniche degli alimenti, per rimanere sempre aggiornati rispetto alle linee guida della ristorazione scolastica. L’obiettivo è favorire una corretta alimentazione per mantenere i bambini in buone condizioni di salute, con lo sguardo proiettato al futuro.

I pranzi vengono preparati appositamente per i bambini nel rispetto della loro età. Pertanto si tiene conto della qualità e della quantità, del tipo di alimenti da somministrare e si cerca sempre di spronare all’assaggio di nuovi cibi. 

ll nostro menù viene proposto indistintamente a tutti i bambini,  pur sapendo che ognuno di loro è diverso nei gusti alimentari. Per questo, il nostro pensiero ci porta a cercare di proporre alimenti di colori, formati  e consistenze differenti per dare la possibilità a tutti di ritrovare gusti già conosciuti, di sperimentare assaggi e di conoscere vari gusti, che a volte possono piacere e altre volte no.

  

Durante l'anno scolastico vengono proposti ai bambini laboratori di cucina di vario tipo, rendendoli protagonisti attivi del "fare" in cucina e dello sperimentare diversi alimenti. 

    

 

Cucina e quotidianità

Circa a metà mattina è prevista una merenda a base di frutta. Non è solo un momento di convivialità, ma l’occasione per allenare l’autonomia e di conseguenza l’autostima tramite il fare da sé, come del resto anche il momento del pranzo che si svolge in sezione con gli insegnanti presenti per tutto il tempo, in modo da riuscire a dare la giusta attenzione e cura a ogni bambino. Anche la merenda del dopo scuola viene preparata dalla nostra cucina ed è sempre a base di frutta, yogurt, budini, torte, cioccolato e tanto altro. 

La cucina interna è gestita dalla cuoca Anna e aiuto cuoca Monica che diventeranno grandi amiche dei vostri bambini!

 

Buon compleanno

Ogni ultimo venerdì del mese festeggiamo i compleanni dei bambini nati nello stesso mese con un pic-nic speciale all’aperto (nei mesi più caldi) a base di  pizza e torta!! 

Per l'occasione, il giorno del compleanno del bambino, viene data la possibilità di portare da casa delle stoviglie usa e getta bio degradabili in modo da poter allestire delle tavole uniche e speciali!